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Comiendo saludable

Recetas puertorriqueñas

En Vitaliza Infusions, nuestro objetivo es ayudarte a lograr un bienestar integral que va más allá de nuestros tratamientos. Creemos que una vida saludable se construye con hábitos diarios, y la nutrición juega un papel fundamental en cómo te sientes y rindes cada día. Por eso, queremos ofrecerte algo diferente: recetas que te permitan sumar más vegetales a tu dieta, pero sin sacrificar el sabor de los platos que tanto amas. Aquí te dejamos algunas ideas:

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Mofongo de coliflor

Ingredientes:

  • 1 coliflor grande, picada en floretes

  • 2-3 dientes de ajo, picados

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de mantequilla (o ghee para opción sin lácteos)

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • Sal y pimienta al gusto

  • Cilantro fresco (opcional, para decorar)

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Receta:

En un sartén, saltea el ajo en el aceite y la mantequilla. Añade la coliflor picada y cocina hasta que esté tierna. Tritura la coliflor junto con los chicharrones, el ajo y la cebolla en polvo, ajusta con sal y pimienta. Sirve con cilantro fresco.

Mofongo
Alcapurria

Alcapurrias de yuca al horno

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de yuca rallada

  • 1 plátano verde rallado

  • 1 cucharadita de achiote en polvo

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

​

Ingredientes para el relleno:

  • 1 taza de lentejas cocidas (o carne magra)

  • 1 cebolla pequeña picada

  • 1 diente de ajo picado

  • 1/2 pimiento rojo picado

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharada de sofrito (sin aceite)

  • Sal y pimienta al gusto

​

Receta:

Mezcla los ingredientes de la masa y prepara el relleno salteando las verduras con las lentejas o carne. Forma las alcapurrias con la masa y el relleno, y hornéalas a 200°C por 25-30 minutos, volteándolas a la mitad. ¡Unas alcapurrias más ligeras y saludables, sin fritura!

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Arroz integral con gandules

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral

  • 1 taza de gandules (enjuagados y escurridos)

  • 1/2 cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1/2 pimiento rojo picado

  • 1 cucharada de sofrito (sin aceite)

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de orégano

  • 2 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio 

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

  • 1/4 taza de aceitunas verdes (puedes añadir más o menos al gusto)

  • Sal y pimienta 

  • Opción con carne: 200 g de pechuga de pollo en trozos

  • Cilantro fresco para decorar

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Resumen de la Receta:

En una olla, saltea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo con el sofrito hasta que estén dorados. Añade el arroz integral, los gandules, las especias, la hoja de laurel y el caldo. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno. Incorpora las aceitunas verdes para darle un sabor más auténtico. Si lo deseas, añade trozos de pechuga de pollo para un toque extra de proteína. Sirve con cilantro fresco.

Arroz
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